[맥주정보] 맥주와 알콜 3. <맥주 스타일에 따른 알콜도수>

맥주 스타일은 전통이나 합의에 의해 정해져왔다고 말씀드렸어요. 전통적인 양조자나 신규, 예를 들어 미국의 craft brewery 는 스타일을 이어가거나 재해석한 맥주를 고민하고 만들고 있습니다. (맥주 스타일에 대한 포스팅은 제가 쓴 다른 포스팅 읽어보셈)

 

이전 포스팅에서 여러가지 맥주스타일을 알아봤는데요. 컬러나 알콜도수, 양조방식에 따라 여러 스타일로 나눌 수 있습니다.

 

그렇다면 맥주 스타일에 따른 알콜도수를 알고 있다면, 맥주를 고르거나 즐기는데 있어 매우 도움이 되겠죠~

 

이래저래 긴 말 말고 아래 표로 맥주 스타일에 따른 알콜도수를 쉽게 기억해보세요~ ^^

 

 

이 표는 Randy mosher 선생님께서 정리해놓은 것을 제가 살짝 변형시켜 놓은 것입니다. (요즘 포샵 연습하고 있는데…첫번째 작품이라는...)

 

한눈에 맥주 스타일 별 알콜도수가 눈에 들어오죠?

 

스타일에 따라 어떤 것들은 더 높은 알콜을 얻기 위해 설탕이나 꿀을 넣기도 합니다. 물론 독일에서는 허용되지 않지요.

 

벨기에 골든 스트롱 에일인 ‘듀블’(Duvel)은 8.6% Abv를 갖습니다. 당을 추가로 넣어 알콜도수는 높고 드라이하죠. Sweet한 맛도 있습니다.  복합적인 특징을 갖는 멋진 맥주지요.

 

이제 맥주를 구매하시거나 펍에서 드실때, 어떤 맥주가 어떤 알콜도수를 갖는지 아시겠죠?????

 

그리고 한가지 더… 맥주색깔은 알콜도수와 상관이 없습니다. 왜그런지도 더 잘 이해하셨으리라 생각되요.

 

오히려 색이 진한 다크비어(둔켈)이나 스타우트는 많이 볶은 몰트를 쓰기 때문에 효모가 섭취할 당이 부족하기 때문에 알콜이 낮은 경우가 많습니다.

 

맥주는 양조자의 의도와 설계에 따라 아주 다양하게 만들어질 수 있답니다~ ^^

 

쫌 딱딱하고 어려운 맥주상식이었지만 알고 있다면 더 재미있을 거에요.

 

다음에는 좀 가볍고 재미있는 주제로 포스팅 해볼께요~

 

맥주잔에 관한 포스팅 해봐야지~~~ 오늘은 간단하게 끝~~~~~