맥주에 대한 모든 이야기

Riegele Augustus Weizen doppelbock / 8% ABV 리겔은 재미있는 브루어리입니다. 뮌헨에서 기차로 약 40분 떨어진 아우크스부르크에 있는 전통 양조장입니다. 몇 번 가봤던 아우크스부르크는 맥주로도 관광으로도 그리 재미있는 도시는 아니었습니다. 화의를 통해 루터가 종교적 인정을 받은 곳으로 유명하지만 조용하고 차분한 느낌을 주는 도시라는 기억 밖에 나지 않습니다. 그런 도시에서 만드는 맥주는 전통적인 흔적이 강할 거라고 생각하지만, 리겔은 조금 다릅니다. 리겔은 오래된 역사처럼 바이에른 전통 맥주도 있지만, 아주 재미있는 맥주도 함께 있는 브루어리입니다. 전통적인 맥주는 교과서와 같지만 독일 크래프트를 표방한 맥주들은 발랄한 것도 있습니다. 그중 오늘 리뷰할 아우구스투스는 전통..

Polar weizen by Stortebecker Eisbock weizen / 9.5% 정말 좋아하는 브루어리입니다. 그런데 한국에서는 구할 수 없고, 결정적으로 이름이 어려워요. 스토르테베커(stortebeker)는 재미있는 브루어리이죠. 아이스복(eisbock)을 베이스로 재미있고 멋진 변주를 많이 만드는 곳입니다. 폴라 바이젠(polar weizen) 또한 그렇습니다. 폴라 바이젠은 이름만 봐도 알코올 도수가 높게 생각됩니다. 북극 바이젠이란 뜻으로, 이런 이름은 예전 영국에서 북극이나 남극 탐험가를 위한 맥주에서 유래합니다. 보통 아크틱 에일(Arctic ale)이라 불리는데, 극지를 탐험하는 사람들에게 제공되었던 맥주입니다. 당연히 알코올 도수가 높겠죠. 높은 알코올은 탐험가들의 몸을 따뜻하..

Straight Outta Dania by 3 Sons brewing Triple NEIPA / 10.53% ABV 간만에 SBP가서 마신 맥주입니다. 트리플 IPA 또는 트리플 NEIPA라고 하는데, 정식 스타일명은 아닙니다. NEIPA가 트렌디해진 게 얼마 안되는데, 10%가 넘는 '비싼' 녀석들이 요즘 보입니다. 홉도 많이 들어갔고, 몰트도 많이 있으니 당연히 비싸겠죠. 그래도...좀 마이 비싸... 이 맥주에서 가장 인상적인 부분은 알코올이 튀지 않는다는 것입니다. 알코올이 이렇게 높은데 알코올 웜스(warmth)를 거의 못느꼈습니다. 쓴맛도 강하지 않아 가격만 적당하면(그럴리 없겠지만) 앉은뱅이 맥주로 MVP 후보입니다. 가성비가 거의 제로이기에 추천하지 못하겠지만, 마시기 즐겁고 인상적인 맥주..

Wonder Pale Ale by 크래프트 브로스 NEIPA style / 5.7% ABV 김포에 위치한 크래프트 브로스에서 만들고 있는 원더페일에일입니다. 국내 크래프트 맥주 초기부터 서래마을에서 다양한 맥주를 선보였던 크래프트 브로스가 본격적으로 출시한 맥주 중 하나이죠. 페일골드(Pale gold) 또는 볏집(Straw) 색을 띕니다. 빛이 투과 되지 않아 거의 우유와 같은 투명도를 가지고 있고 헤드는 풍성하지 않습니다. 유지도도 강하지 않군요. 겉에서 전달해주는 정보만 봐도 뉴잉 스타일의 에일임을 짐작할 수 있습니다. 향과 맛도 역시 그럴까요? ^^ 역시 첫 노트에서 오렌지, 망고 플레이보가 올라옵니다. 이어 옅은 프루티 에스테르(fruity-ester), 제라늄(geranium) 힌트가 뭍어 나..

자...일단 국내 맥주를 좀 봅시다.우리가 단박에 기억하는 브랜드는 맥스, 카스, 오비라거, 드라이 피니시... 이런게 먼저 떠오르죠.맥주에 좀 관심이 있다고 하시는 분들은 '7 Brau'의 IPA를 알고 계실거구요. '7브로' 가 국내에서 정말 드문 Craft beer라고 본다면, 나머지 맥주들은 모두 '라거'입니다. 그 중에서도 맥스와 오비라거는 일종의 독일 필스너 스타일일테고, 카스와 드라이 피니시는 아메리칸 라거 스타일이겠죠. 맥주 소비자들의 편협성과 취향의 단편성 때문일 수도 있겠지만 어떻게 보면 우리 맥주시장을 과점하고 있는 오비와 하이트진로의 안일함(?) 또한 국내 맥주시장을 굉장히 단순화 시켰다고 볼 수 있을 거 같아요. 정말 개인적인 생각인데...오비나 하이트진로와 같은 맥주회사들은 그냥..

Gaffel Kolsch Gaffel Kolsch는 보름 전 쾰른에 출장갔을때, 내내 마신 맥주입니다.^^ 그 전에 쾰쉬에 대해 잠깐 설명할까요? 쾰쉬는 독일 쾰른 지방의 맥주입니다. 상면발효 맥주이지만 에일과는 달린 황금색 컬러에 부드럽고 깔끔한 flavor가 마치 라거를 마시는 듯한 느낌이 들죠. 게다가 7℃~10℃의 찬 온도에서 마셔야 제맛이 납니다. 그 이유는 다른 에일처럼 높은 온도와 짧은 기간에 상면발효를 시키는게 아니고, 상면발효를 하되 저온에서 비교적 오랜 시간 라거링(저장)하기 때문이죠. 그래서 에일이지만 라거와 같은 독특한 맥주가 탄생한 것입니다. 미국에서는 쾰쉬와 같은 맥주를 Hybrid ale 또는 German ale 이라고도 하지만, 전 그냥 쾰쉬(Kolsch)라고 불려야 한다고 ..

Radeberger Pilsner Radeberger는 독일 동쪽에 있는 드레스덴의 Radeberg 지역에서 1872년부터 맥주를 만들어 온 오래된 기업입니다. 드레스덴은 폭스바겐의 공장으로도 유명한 도시죠. 위키디피아에 따르면 Radeberger Pilsner는 독일에서 최초로 필스너 스타일로 맥주를 만든 brewery라고 합니다. 또한 1880년 부터 수출을 하기 시작했다고 해요. 재미있는 부분은 그 유명한 '비스마르크'가 Radeberger Pilsner를 아주 좋아해서 "Kanzler-Bräu" 영어로 하면 "Chacellor brew"로 지정했다고 합니다. 우리말로 하면 "장관의 맥주" 정도가 되려나요? 비스마르크는 잘 아시듯이, 프로이센의 빌헬름 1세를 도와 독일 제국을 만든 재상입니다. 프랑..

Old Speckled Hen 국내에는 English ale을 찾아보기 참 힘듭니다. 최근에 조금씩 늘어가고 있는 것 같은데...벨기에 맥주들보다 더 보기 힘든 것 같아요. 그나마 이 Old Speckled Hen(올드 스페클드 헨)이 English pale ale의 선두주자로서 꾿꾿이 우리 곁을 떠나지 않고 있어요. 에일의 탄생지에서 온 정통 에일인 '올드 스페클드 헨'은 사실 역사가 오래되지는 않았습니다. 1979년에 처음 양조된 '올드 스페클드 헨'은 탄생 기원이 재미있습니다. 1979년 Oxfordshire Abingdon에서 태어난 '올드 스페클드 헨'은 자동차인 MG를 만드는 공장의 50주년을 기념하기 위해 처음 양조되었습니다. MG Old Speckled Hen이라는 이름은 MG 공장에서 노..